“这是一次世界盛会，作为参与者特别自豪，不辱使命完成任务，就是爱杭州的最好表达。”9月10日，距离G20杭州峰会结束已有5天，在孤山路上的百年老店楼外楼的二楼宴会厅里，杭州民革党员、楼外楼实业集团股份有限公司总经理张少燕忆及9月5日G20杭州峰会元首配偶午宴的情景仍难掩兴奋之色，略施粉黛的脸颊较之以前消瘦了不少，快人快语的风格倒是一点没变。

2015年11月16日，中国国家主席习近平在土耳其南港安塔利亚宣布，中国将于2016年9月4日至5日在风景秀丽的西子湖畔杭州举办二十国集团(G20)领导人第十一次峰会。作为中国首个举办G20峰会的城市——杭州而言，这是一次千载难逢的机会。今年1月，楼外楼接到了接待此次峰会元首配偶的午宴任务。

“虽然早有预料，但是接到具体任务的那天，我们还是忍不住激动了好一会。”张少燕笑意盈盈，“短暂的激动过后，我们又开始紧张了，因为这对于百年老店楼外楼来说，也是一次严峻的挑战。”

果然，从酝酿制定接待方案开始，挑战便接踵而来。第一关挑战主要来自建筑的提升改造。楼外楼创建于清道光二十八年（公元1848年），地处风景秀丽的孤山南麓，位属世界遗产西湖核心景区，建筑风格是遵照周恩来总理生前提议的式样扩建的。

“对于本次装修改造到底是全部拆除重建，还是在原有基础上提升改造，也是研究讨论了很久。最终还是决定在原有挑檐拱栋、古朴典雅的基础上，融入中国元素、江南韵味和杭州特色，使其具有更浓郁的民族特色，整体形象更加妩媚秀丽、方正端庄，以符合女性审美的要求。”张少燕指着二楼宴会厅转角处的一扇圆窗介绍道，“这是把江南园林里常见的漏窗元素融入到了室内，以目力所及的西湖自然山水为图景，雷峰夕照、三潭印月、苏堤春晓等西湖十景中的三个景点都可以尽收眼底，通过移步换景，给观者以无尽的生气和流动的诗意。”

而这样构思精巧的艺术细节在整个建筑内有多处体现，把楼外楼衬托得宛若一座典雅的宫苑。抬望眼，窗外的青山舟影、画桥烟柳与室内的富丽堂皇浑然一体；古色古香的实木家具与高端大气的中式地毯相得益彰；再加上文人墨客留下的诗画作品悬挂其中，更加凸显了杭州的环境特色和深厚的文化底蕴,使江南传统文化的神韵与大师们的墨宝交相辉映。

第二关挑战主要来自建筑内部的陈列摆设。“楼外楼的整个二楼区域，分为接待厅、宴会厅、茶歇区三大部分。三个区域如何按照各自的定位进行布置，也是一件很烧脑的事”。张少燕和她的团队根据外交部的有关要求，并结合楼外楼的自身特色，与相关单位和专家学者反复研讨比较，最终确定了陈设的主题。

“以宴会厅的手工抽纱绗缝艺术壁画——《和平世界》为例。这是由30余人的团队精心设计，日夜制作，历时一个月才完成的作品。作品运用了50多种不同工艺材料，9000多片贴布制作而成，透过每一针、每一线来表达对和平的追求和渴望。这件作品远看气势恢宏，近观巧夺天工。”说到这里，张少燕的语气里是满满的骄傲和自豪。

如果说前两项挑战主要来自“硬件”，那么第三关的挑战则主要来自难度系数更大的“软件”，即菜肴的研制和服务团队的培训。

“最近在网上很火的那个菜单，其实是经过多次甄选后留下的精品。”张少燕解释说，菜单的确定首先要考虑的就是各国的饮食习惯和禁忌，还要兼顾传统和创新，最早在餐馆层面就有16套菜单面世，每套菜单里都是五菜一汤。通过餐馆初步删选、再到各个部门选定，最后呈现出来的是6套，这6套菜单，最后通过外交部发往各个与会国家，各国根据自己的饮食习惯，再从中选定五菜一汤。

“也就是说，不同国家元首配偶品尝的菜品数量是一样的，但所选食材则有可能完全不同，在此次接待菜肴的研制中，为适应来自不同国家客人的口味，以我们楼外楼厨师为主力的餐饮团队不断总结经验，把杭州特色、西湖元素、人文景观等完美融合到菜肴中，使菜肴既有独到的味道又有可观赏性，凸显了杭帮菜的美食文化、传统技艺以及杭州味道。”

服务团队的培训则更是采取了“魔鬼式”训练，“别看服务员只是在一旁提供服务，其实要求非常高，包括国际礼仪、外语能力都有相应的规范和要求，服务员要能用流利的英语介绍所有菜品，而光是掀盖这一个小动作，服务员们就苦练了好几个月，就是为了做到整齐划一。”

“整个午宴时长一个小时，而上菜则是要在45分钟内全部完成，一道菜的上菜时间只有5分钟。而且，不同的元首配偶对应的五菜一汤可能完全不一样，丝毫不能出错。”

“台上一分钟，台下十年功”，任何可能出彩的机遇，都和默默无闻的坚持与努力分不开，我们完全可以想象得到，在整整8个月、200多个日日夜夜，张少燕和她的团队是处在一种怎样高速运转的状态！

“所幸，大家用实际行动诠释出本次峰会‘创新、活力、联动、包容’的主题，并用高度的责任心保质保量完成每一项交到手中的任务。”说到这里，张少燕脸上漾起温婉恬淡的笑意，语气中有一种如释重负的轻松感。

的确，这大半年里，张少燕的朋友圈，不是清晨上班路上惊鸿一瞥的西湖掠影，就是繁星满天回家路上借以放松的轻柔乐曲。当G20峰会缓缓谢幕，G20梦的荣光照进了现实，喜悦、幸福、自豪，在九月泛着微香的空气里欢快地流淌，一切绵长的努力和坚守终究获得了最丰厚的回报。