11月14日下午，杭州市中华职教社乡村振兴领航学院青山分院“农家菜笋食开发与厨师技能”专项培训结业典礼在余杭区青山村举行，同时开展了结业作品成果展。

今年四月，杭州市中华职教社在青山村成立“乡村振兴领航学院青山分院”，青山分院以社校村三方共建模式为特色，旨在将乡村领航学院打造成为具有社会影响力、特色鲜明、融汇资源、成效显著的乡村振兴公益共同体。

本次活动组织者表示，在前期的调研中发现当地农家乐、民宿的经营方面不太善于利用当地资源，农家菜特色不明显，粗菜精做能力还有待提高。为解决上述问题，青山分院开展“农家菜笋食开发与厨师技能”专项培训班，邀请制作农家菜经验丰富的烹饪大师直接到当地进行农家菜烹饪技能专项培训，希望帮助当地实现农家乐特色化、创新化、品牌化，从而吸引更多游客，助力当地经济发展。

此次培训，村民参与热情高，对培训成果感到满意。一道道美食展示，打开了村民的厨艺想象力，再通过实践指导，从菜品创意、摆盘设计等程序上，帮助村民提升厨艺，不仅体现了乡村文化特色，而且彰显乡村厨艺风范，为乡村振兴添上浓墨重彩的一笔。　　　

担任此次成果展示的评委表示，家常味、烟火味最抚凡人心，饮食文化、精准食疗是彰显地方特色文化的重要方面。青山村要有展现本地特色的菜肴故事，打造吸引游客的品牌，这也是提升文旅产业的重要部分，为推动乡村振兴和共同富裕注入新的元素。

青山分院还开展了民宿运营管理培训。学院邀请专业教授指导民宿运营，在培训中，引入了茶艺、花艺、香艺等课程：利用当地的樟树、竹笋、茶叶等素材制作香料，打造独具特色香品和文创产品，从特色上吸引游客；利用当地的鲜花，制作一些独具特色的花艺文创产品来装点民宿，提升民宿的特色。

下一步，市职教社将继续对接青山村开发乡村治理与发展的专业培训课程，形成课程体系和培训特色，出版相关乡村振兴教材，为青山村基层干部和村民开展专项培训，以乡村产业开发与乡旅文化为核心开展技术服务，尤其在乡村产业与产品开发、乡村治理与环境保护、竹文化与乡村旅游、乡村生活美学、乡村民宿美学等方面贡献智慧和力量。

市职教社将充分发挥专业优势，把乡村振兴领航学院做强做实做优，把帮助村民增收和丰富乡村精神文化相结合，为助力青山村实现乡村振兴，打造共同富裕的经验样板贡献力量。

（供稿：市中华职业教育社）