为此，建议应用放射性同位素示踪技术对地沟油进行监管。该技术手段具有灵敏度高、方法简便、干扰少、准确性好等优点，因此一直在工农业生产、医疗、环保、国防和科学研究等许多领域有着十分广泛的应用。

放射性同位素的特点就是在一个时期内会不断地放出特征射线。放射线是一种射线，虽对人体有影响，但却与使用剂量有关。事实上我们生活的空间到处都有放射线，只是强度很低，并不妨碍人体健康。例如人们戴的夜光表，公路上的反光指示牌，一些告示牌等都应用了放射性同位素的原理，但由于剂量极低，于人体无害。

同位素还有一个特征参数叫半衰期。同位素物质生成时即开始发射放射线，但放射线数量会随着时间的推移而逐渐下降，当它下降到最初发射量的一半时，所需要的时间就称为半衰期，也就是说经过二倍于半衰期的时间之后，同位素基本上就不再发射放射线了。对于油类食品，从植物状态到食物，再到废物，再到植物的过程一般不会多于一年的时间。

因此，可以应用一种短半衰期（4-6个月）的物质来跟踪食用油，以避免地沟油重返餐桌。具体方法是：用一种短半衰期（4-6个月）的油溶性同位素，以对人体无碍的安全剂量，在地沟油产生地（集油井、下水道、地沟等）不定期滴入1-2滴即可。因为同位素能保持7-8个月的示踪性，因此在这期间借助仪器就能够检测出餐饮机构所用的油是否来自地沟油。只要进行一段时间的监控，用油方就不敢再使用地沟油了。

需要注意的是，国家规定放射性同位素由卫生部和公安机关共同管理，因此建议质量监督部门会同卫生部门和公安机关共同实施这一措施，例如选择合适的同位素物质以及检测仪器等。