废油制作的泔水油对人体健康的影响是不言而喻的，而关于“黑心油”上市的情况也报导经常见诸于报端；而直接排向市政下水系统的废油，则可能导致下水管道的严重腐蚀并带来诸如对土壤、水体环境的毒性破坏等环境污染问题。

事实上，餐饮废油酯是可以再次被利用的。目前，国内已有多家化工企业专门回收这样餐饮废油，对其进行加工提炼制作成为生物柴油，变废为宝。据有关人员统计，我国有丰富的废油脂资源(约每年600～1000万吨)可用来生产清洁的车用生物柴油。据估算，如果一个家庭一年能攒下1公斤废油，如果一个城市有50万户家庭能够加入此环保行列，而不是把这些油倒入下水道的话，那么一年就有500吨的“放弃资源”又回到资源再利用的行列中，而不是从市政下水道白白排出，污染环境。而且，有效地利用废油脂生产出清洁的生物柴油，可以实现成本最低化，甚至达到低于现在的柴油价格水平，这对于目前国内出现的柴油荒无疑是一个有效的解决措施。

为此，建议

由政府部门委派有关部门对本地区废油产出量和利用率作出较为科学的市场调研，科学决策废油再利用这个市场需要多少家及多大规模的化工企业进行回收利用；

出台相关政策，对口联系、鼓励和重点扶持本地区一些化工企业专门对废油进行回收和再利用的生产；

政府和企业联合在各社区设立专门的“废油收购点”，便于社区居民收集好家庭油烟废油并定期卖给社区收购点；同时，每个社区收购点辐射社区周边的餐饮店，定期向餐饮店回收餐饮废油；政府部门设立严格的废油回收的管理措施，并委派专门部门对废油回收过程进行督导。例如：可以让小区居民和附近餐饮店与废油回收企业签订正式的“收购协议书”，小区废油收购点和废油生产企业由政府统一制作广告牌，消除市民们的误解，政府监管部门则从进货、索证验收、台账记录、废弃油脂去向各个环节制定具体的监管措施，确保餐饮废油的流向。