据暗访，我市餐饮部门“地沟油”使用情况较为严重，大饭店相对还好，小餐饮店几乎百分之九十都在使用或使用过“地沟油”。

国家食品药品监督管理局已于3月18日下发了严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知，要求各地食品药品监管部门迅速组织对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。

为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，在食品安全监管部门落实国家食品药品监督管理局紧急通知的同时，建议：

一、要及时断绝“地沟油”的产生源头，政府尽快实现统一收运餐饮业的餐厨垃圾。

二、在有更好的处理办法和更好的处理设施建成之前，收取的餐厨垃圾可以用于养猪场的饲料或作无公害处理。

三、城市管理部门组织力量及时清理下水道中的油脂凝聚物，严控可以深入下水道的各个进入口，抓到前来收取油脂的不法分子要加以严惩。

同时要积极研究餐厨垃圾的合理利用，变废为宝，加强地区联防联动，防止“地沟油”非法流入我市。