如何进一步构建政府监管、企业自律、社会协调监督的食品安全保障体系，走出专项整治、突击检查的习惯思维，真正建立起常态化的长效监管机制，已经成为保障食品安全的当务之急。

首先要加强监管的“密度”。面对数量众多的食品生产加工企业，仅仅依靠食品生产者“道德与良心”的自律是不够的，仅仅靠有限的执法力量也是难以管住的。要破除食品安全偶然性“发现”的问题，应该加强食品生产经营企业的工商登记管理、卫生许可管理、原料来源管理，合理配置省市县（区）三级监管力量，使监管密度加大，监管重心下移。

其次要建立食品安全信息平台。目前，各地的食品安全管理是分段监管，客观上造成生产者与消费者、监管者与消费者的信息不对称。部分监管单位出于趋利避害的心理，即便是发现问题，担心自己被问责，会隐瞒信息，私自处理，造成食品安全的隐患。很多问题等到媒体记者“暗访”予以曝光，才能引起关注与查处。因此，只有建立统一的食品安全信息平台，确保部门与部门、部门与企业、部门与老百姓之间食品安全信息透明，做到资源整合，信息公开，让食品安全信息平台成为生产者与消费者的“预警”机制，形成舆论“高压”态势，增强监管的合力。

第三通过依法惩治筑起食品安全的“堤坝”。 民以食为天，饭是人人、天天都需要吃的，如果，食品失去了安全性，它不仅危及人们的生命安全、健康保障，还会带来一系列社会隐患。客观的讲，法律威慑力的弱化，客观上造成了食品造假者、参毒者的侥幸过关，在经济“效益”面前，道德与良心显得苍白无力。因此，一方面我们要形成食品监管的“网格化”格局，采取守土有责、问题问责的方式，提高监管效率；另一方面，更要加大依法惩治的力度，大大提高违法者的“成本”，推进“行刑衔接”，真正提高监管的威慑力和有效性，在健全的法治、严格的监管、及时的惩罚上下功夫。

总之，要让食品安全监管常态化，必须依法完善监管体系，充实基层监管力量，配齐装备，更新标准，培训人员，提升监管能力。必须保持监管的独立性，彻底杜绝监管人员和被监管对象相依共存，提高基层监管执法的公信力，真正建立信誉、责任、义务、利益相统一的监管机制，让那些不顾社会公众安全，谋图攫取暴利者，时时想到法律的惩罚，不敢有违法的行为。